艾倫本來不喜歡看地獄廚房,討厭戈登拉姆其主廚時常在節目中對著參賽者咆哮謾罵,大家平時工作壓力就已經很大了,要是回到家再聽到這樣的謾罵,只會令人的躁鬱症越來越嚴重! 真想拿起棒球棒把電視砸碎~~~

 

不過,那天艾倫準備要煮少爺喜歡吃的馬鈴薯沙拉,正坐在沙發上為了要配甚麼菜發愁,剛好地獄廚房中的其中一道菜是番茄濃湯

                                     

~~~ 燈泡瞬間亮了起來~ 就是這道菜,少爺一定會喜歡!

馬上爬文找食譜,綜合各家食譜之後,以下就是艾倫 奶油番茄旗魚片濃湯

  的做法:

 

 

食材:

1.     蒜頭一把,切片

2.     洋蔥一顆,切丁

3.     牛番茄四顆,切丁

4.     白酒一杯

5.     奶油適量

6.     鮮奶油適量

7.     月桂葉、百里香 (頂好超市買得到乾燥香料喔~~)

8.     雞高湯500c.c.

9.     番茄罐頭

10.  旗魚片一份

 

做法:

 

1.     熱鍋後加入奶油、蒜頭、洋蔥,炒至洋蔥軟化

洋蔥焦糖化之後加入番茄丁拌炒到番茄變軟

 

2.     加入月桂葉和百里香 (因為是乾燥的香料,艾倫會加多一點以增添風味)

 

3.     將香味炒出來之後加入白酒再拌炒至酒精揮發 (白酒能更加提味,可加可不加)

 

4.     把月桂葉取出,用電動攪拌棒將整鍋打成泥狀,再加入番茄罐頭、雞高湯熬煮

5.     另起一鍋熱水,將旗魚片煮至7分熟

 

6.     加入適量鮮奶油、旗魚片,煮滾後加入鹽巴、黑胡椒調味,就完成啦~~~

 

Bon appetit

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